Jumat, 16 Maret 2012

Aneka Jajanan: RESEP KUE DADAR ISI UDANG


RESEP KUE DADAR ISI UDANG 

Bahan:

Kulit Dadar:

  1. 150 gr terigu
  2. 3 telur, di kocok lepas
  3. 250 ml susu cair
  4. 1 sdm minyak sayur

Cara Membuat Resep Kue Dadar Isi Udang:

  1. Taruh terigu dalam wadah. Tuangi susu sedikit demi sedikit sampai halus dan licin
  2. Masukkan telur dan minyak, aduk sampai rata dan licin
  3. Ambil sejumlah adonan, buat dadar tipis dengan wajan dadar berdiameter sesuai selaera. Wajan dipulas margarine dahulu

Isi:

  1. 50 gr margarine
  2. 1 siung bawang putih, memarkan
  3. 2 batang bawang daun, rajang halus
  4. 300 gr udang kupas
  5. 100 gr daging kepiting rebus
  6. 1 sdm air jeruk lemon
  7. 75 ml dry wine (opsional)
  8. 150 mlo susu cair
  9. 1 sdt gula pasir
  10. ½ sdt garam
  11. 1 sdm margarine
  12. 50 gr keju cheddar parut
  13. 1 sdm rajangan bawang Bombay

Cara Membuat Isi:

 

  1. Panaskan margarine, tumis bawang putih, dan bawang Bombay sampai harum
  2. Masukkan udang dan kepitingnya, aduk hingga matang. MAsukkan air perasan jeruk lemon, aduk dan cicipi.
  3. Tuangi dry wine dan susu, aduk lagi dan didihkan. Angkat. Sisihkan.

Saus:

  1. 1 sdm minyak
  2. 75 gr bawang Bombay cincang
  3. 150 gr tomat segar, kupas, blender sampai halus
  4. 3 sdm saus tomat
  5. 100 gr kenari cincang
  6. ½ sdt garam
  7. 1 sdt gula pasir
  8. 100 ml air

Cara Membuat Saus:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay sampai harum
  2. Masukkan blenderan tomat segar, saus tomat, garam dan gula aduk rata
  3. Tuang air, didihkan hingga kental
  4. Terakhir masukkan cincangan kenari. Aduk dan angkat.

 Penyelesaian:

  1. Ambil 1 lembar dadar, isi dengan sedikit adonan isi. Lipat seperti amplop (gunakan sedikit cairan terigu untuk merekatkan)Lakukan hal yang sama sampai semua dadar dan isinya habis
  2. Taruh dadar di pinggan tahan panas, taburi keju parut dan panggang sampai dadar kering
  3. Sajikan dadar dengan sausnya.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar