Rabu, 29 Februari 2012

Kuliner Indonesia: RESEP KUE TRI ROLL CAKE



RESEP KUE TRI ROLL CAKE


Bahan A:

5 buah telur

10 butir kuning telur

½ sendok the vanilla cream

150 gram gula pasir

10 gram SP


Bahan B:

110 gram terigu

15 gram tepung maizena

15 gram tepung susu

¼ sendok the baking powder

Semua bahan B dicampur


Bahan C:

1 sendok makan susu kental manis

100 gram margarine

50 gram mentega

Bahan C dicairkan kecuali susu kental manis


Bahan D:

Pewarna kuning hijau, orange, merah


Butter Cream:

100 gram mentega putih

100 gram margarine

2 sendok makan susu kental manis

25 gram gula fructose cair

Campur dan kocok bahan butter cream


Cara Membuat Resep Kue Tri Roll Cake:

  1. Bahan A kocok hingga mengembang , masukkan bahan B, kocok hingga rata. Beri bahan C, aduk rata. Adonan dibagi 2, satu bagian beri pewarna kuning, tuang ke loyang 30x25x2 cm
  2. Sisanya bagi 3, masing-masing, beri pewarna hijau, merah, orange. Masing-masing tuang ke loyang 30x40x2 cm
  3. Oven 180 °C selama 10 menit hingga matang angkat, kemudian beri butter cream, gulung.

Untuk 10 potong


Masakan Unik: RESEP KUE PANADA/MANADO


RESEP KUE PANADA/MANADO

Bahan:

  1. 250 gram terigu cakra (terigu berprotein tinggi)
  2. 7 gram ragi instant (1/2 bungkus)
  3. 1 butir telur
  4. 50 gram gula pasir
  5. 125 ml santan kental
  6. 3 sdm margarin
  7. minyak untuk menggoreng

Isi:

  1. 200 gram ikan tongkol, kukus, suwir-suwir
  2. 1 ikat kecil daun kemangi, ambil daunnya
  3. 350 ml santan
  4. minyak untuk menumis

Haluskan:

  1. 4 buah cabai merah
  2. 3 buah cabai rawit
  3. 3 butir bawang merah
  4. 2 siung bawang putih
  5. 1 buah tomat
  6. 1 mata asam jawa
  7. Garam secukupnya

Cara Membuat:


  1. Kulit:campur terigu,ragi, telur, gula pasir, santan dan margarin. Aduk sampai kalis, sisihkan. Tutup adonan dan diamkan sampai mengembang.
  2. Isi:Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan ikan tongkol suwir, dan santan. Tambahkan daun kemangi. Aduk sampai santan terserap. Angkat, biarkan dingin.
  3. Ambil sejumput adonan kulit, lalu isi dengan 1 sendok makan bahan isian. Lipat dan pilin tepinya. Goreng sampai kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Untuk 15 buah

Tip:Goreng dengan minyak banyak dan api sedang supaya panada tidak mudah gosong


Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN BUBUR TIO CIU


RESEP MASAKAN BUBUR TIO CIU

Bahan:

  1. 150 gram daging ayam cincang
  2. 100 gram ikan kakap, potong-potong
  3. ¼ sdt garam
  4. ¼ sdt penyedap rasa, jika suka
  5. 100 gram nasi putih
  6. 600 cc air
  7. ½ sdt garam
  8. ½ sendok the penyedap rasa, jika suka
  9. ¼ sdt lada bubuk
  10. 1 batang daun bawang kecil, iris-iris
  11. 1 sendok the tong cai
  12. 3 lembar kulit pangsit goreng
  13. 1 sendok makan minyak wijen

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Tio Ciu:

  1. Lumuri ayam dengan garam, penyebab rasa. Pulung
  2. Didihkan air, masukkan nasi, garam, penyedap rasa, lada. Aduk-aduk, masak hingga lunak
  3. Masukkan ayam, ikan, kakap. Masak hingga mengental. Beri minyak wijen, aduk-aduk, angkat
  4. Hidangkan di mangkuk. Tambahkan daun bawang, tong cai, kulit pangsit, goreng

Untuk 3 porsi


Resep Bunda: RESEP MAKANAN ENGLISH FRUIT CAKE



RESEP MAKANAN ENGLISH FRUIT CAKE


Bahan:

250 gr mentega

250 gr gula pasir

5 butir telur

1 sdm cake emulsifier (TBM)

250 gr terigu

5 gr baking powder

150 gr campuran buah kering mis Ceri, sukade dan kismis, aduk-aduk dengan sedikit terigu


Cara Membuat Resep Makanan English Fruit Cake:

  1. Kocok mentega dan gula putih. Masukkan telur satu persatu dan cake emulsifier. Kocok hingga mengembang  selama kurang lebih 10 menit
  2. Masukkan terigu dan baking powder, kocok rata. Terakhir masukkan campuran buah kering, aduk rata
  3. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang persegi panjang ukuran 9 x 23 x 6 cm yang telah diolesi dengan mentega dan ditaburi dengan terigu
  4. Panggang hingga matang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit. ANgkat dan biarkan dingin
  5. Potong-potong sebelum dihidangkan

Hasil 16 potong


Resep Bunda: RESEP MASAKAN UDANG TUMIS BUNCIS PEDAS


RESEP MASAKAN UDANG TUMIS BUNCIS PEDAS

Bahan:

  1. 500 gram udang windu, bersihkan
  2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  3. 150 gram buncis, potong 2 cm
  4. 3 sdm minyak, untuk menumis
  5. ½ butir bawang bombay, iris tipis melintang
  6. 3 cm jahe, iris tipis
  7. 2 lembar daun jeruk
  8. 2 buah cabai hijau besar, iris serong
  9. 3 buah cabai rawit merah, iris bulat
  10. ½ buah tomat, potong dadu

Haluskan:

  1. 4 siung bawang putih
  2. 6 butir bawang merah
  3. 6 buah cabai merah
  4. 1 sdt garam
  5. ½ sdt gula pasir
  6. Penyedap, jika suka

Cara membuat resep masakan udang tumis buncis pedas:

  1. Sayat punggung udang biarkan ekornya, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sesaat, sisihkan
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Tambahkan bawang bombay, jahe dan daun jeruk, aduk sampai bumbu matang
  3. Masukkan udang, cabai hijau, cabai rawit, dan buncis. Tuang air, aduk dan masak sampai udang berubah warna. Beri tomat masak sampai matang. Angkat

Untuk 4 porsi

Tip: Jangan terlalu lama memasak buncis supaya buncis tidak mudah layu dan berubah warnanya tetap hijau segar


Masakan Kuliner: RESEP MASAKAN NASI GORENG SPESIAL


RESEP MASAKAN NASI GORENG SPESIAL

Bahan:

  1. 2 pasang hati dan ampela ayam
  2. 1 mata asam jawa
  3. ½ sdt garam
  4. 2 sdm minyak, untuk menumis
  5. 4 bawang merah, iris tipis
  6. 3 siung bawang putih
  7. 2 buah cabai merah, iris bulat
  8. 2 buah cabai hijau, isir bulat
  9. 1 tongkol jagung manis, pipil bijinya
  10. 2 butir telur, kocok lepas
  11. 450 gram nasi
  12. Garam secukupnya
  13. ¼ sdt bubuk merica
  14. ½ sdt kaldu ayam instan
  15. 3 sdm kecap manis
  16. 3 sdm bawang goreng

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Spesial:


  1. Rebus hati dan rempela ayam bersama asam jawa sampai matang dan empuk. Angkat, lalu potong-potong. Sisihkan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan jagung manis sampai harum.
  3. Tambahkan hati ampela dan telur kocok sambil terus diaduk sampai telur matang.
  4. Masukkan nasi sambil di aduk-aduk. Beri garam, bubuk merica, kaldu ayam instan, dan kecap manis. Aduk rata, lalu angkat. Taburi dengan bawang goreng

Untuk 4 porsi


Kuliner Unik: RESEP KUE DELAPAN JAM/PALEMBANG



Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN BISTIK GULUNG


RESEP MASAKAN BISTIK GULUNG

Bahan A:

  1. 250 gram daging cincang
  2. ½ buah bawang Bombay, cincang
  3. 2 sendok makan tepung roti
  4. 2 butir kuning telur
  5. 1 sendok the kecap ikan
  6. 1 sendok the kecap asin
  7. ½ sendok the minyak wijen
  8. 2 sendok makan saus tiram
  9. 1 sendok makan mentega
  10. Garam, merica, pala secukupnya
  11. Semua bahan A campur rata.

Bahan B:

3 sendok makan kacang polong

Bahan C:

1 lembar kembang tahu, rendam air

Saus :

  1. 2 sendok makan mentega
  2. ½ buah bawang Bombay, iris halus
  3. 5 sendok saus tomat
  4. 200 cc air
  5. 100 gram jamur merang, iris tipis
  6. 2 sendok makan kecap manis

Bumbu :

Garam, merica pala secukupnya

Pelengkap:

Kentang, wortel, buncis rebus 

Cara Membuat Resep Masakan Bistik Gulung:

  1. Tambahkan 3 sdm kacang polong pada campuran A. Aduk rata letakkan diatas C. Ratakan. Gulung. Bungkus aluminium foil. Kukus 30 menit.
  2. Keluarkan dari kukusan. Biarkan dingin. Goreng kecoklatan.
  3. Potong-potong sesuai selera. Hidangkan dengan saus dan pelengkap

Cara Membuat Resep Masakan Saus:

  1. Tumis bawang Bombay dengan mentega sampai harum. Beri bumbu. Masak sebentar
  2. Tambahkan bahan lain. Masak mendidih
  3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Masakan Kuliner: Resep Bihun Goreng Aroma Terasi


Resep Bihun Goreng Aroma Terasi

 

Bahan – Bahan :

250 gram bihun,rendam air hangat, tiriskan

2 butir telur,kocok lepas

3 sdm minyak goreng

100 gram udang,kupas

100 gram tauge

Garam, merica bubuk secukupnya


Bumbu Halus :

3 buah cabai kering, rendam

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdt terasi

Cara Memasak Resep Bihun Goreng Aroma Terasi:

 

  1. Panaskan 1 sendok makan minyak, masukkan telur, buat orak-arik. Angkat.
  2. Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna. Masukkan telur, aduk rata.
  4. Tambahkan bihun, garam, merica. Masak hingga matang.
  5. Beri tauge, aduk rata. Angkat, sajikan

 

Hasil  5 porsi


Kumpulan Resep: RESEP KUE GEPLAK



Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN GULAI MADURA


RESEP MASAKAN GULAI MADURA

Bahan:

  1. 400 gram daging kambing, potong 2 cm
  2. 2 cm lengkuas, memarkan
  3. 2 buah cengkih
  4. 1/8 sdt kelabet
  5. 1 batang serai, memarkan
  6. 550 ml santan dari ½ butir kelapa

Haluskan:

  1. 6 butir bawang merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 1 sdt ketumbar sangrai
  4. ¼ sdt merica sangrai
  5. 1/8 sdt pala
  6. 1 cm kayu manis
  7. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Madura:


  1. Tumis bumbu halus, lengkuas, cengkih, kelabet dan serai sampai harum dan matang.
  2. Masukkan daging, lalu aduk sampai berubah warna.
  3. Tuang santan sedikit demi sedikit lalu masak sampai bumbu meresap dan daging matang. Angkat.

Untuk 4 Porsi


Selasa, 28 Februari 2012

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN TELUR PANGGANG ISI SOSIS SAPI


RESEP MASAKAN TELUR PANGGANG ISI SOSIS SAPI


Bahan:

  1. 8 butir telur ayam
  2. 1 sdm kaldu ayam bubuk
  3. 3 batang sosis sapi, iris tipis
  4. 100 gram buncis, iris tipis
  5. 2 buah jagung manis, sisir
  6. 100 gram keju parut
  7. 2 batang wortel, potong dadu kecil
  8. 1 sdt merica bubuk
  9. ¼ sdt pala bubuk
  10. ½ sdt kaldu ayam
  11. 25 gram margarin
  12. 2 sdm tepung terigu

Cara Membuat Resep Masakan Telur Panggang Isi Sosis Sapi:


  1. Kocok telur bersama kaldu instan, merica, pala dan garam sampai berserabut. Masukkan keju, wortel, jagung, buncis dan sosis sapi. Aduk rata
  2. Oles pinngan anti panas dengan margarin dan taburkan tepung terigu. Tuang adonan telur dan panggang sampai matang. Angkat, potong-potong sesuai selera.
  3. Sajikan hangat bersama saus sambal dan saus tomat

Untuk 4 porsi


Masakan Unik: RESEP MASAKAN SAYAP BAKAR BUMBU RUJAK


RESEP MASAKAN SAYAP BAKAR BUMBU RUJAK

Bahan:

  1. 2 sendok makan minyak goreng
  2. 2 batang serai, memarkan
  3. 3 lembar daun jeruk
  4. 500 gram sayap ayam, bersihkan
  5. 1 liter santan dari 1butir kelapa

Bumbu:

  1. 10 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 5 buah cabai merah
  4. 5 butir kemiri
  5. 1 sendok the ketumbar
  6. 2 ruas jari lengkuas
  7. 2 ruas jari jahe
  8. Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Sayap Bakar Bumbu Rujak:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum
  2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tuang santan, masak hingga mendidih dan santan berminyak. Angkat.
  3. Bakar ayam diatas bara api hingga kecoklatan dan matang sambil sesekali dioles dengan bumbu
  4. Sajikan hangat

Hasil 10 porsi


Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN TUMIS KEMBANG KOL NANAS


RESEP MASAKAN TUMIS KEMBANG KOL NANAS

 

Bahan-bahan:

a.    2 sendok makan minyak goreng

b.    1 buah bombay, iris tipis

c.    2 siung bawang putih, iris tipis

d.    ½ buah paprika merah, iris tipis

e.    300 gram kembang kol, petik kuntum

f.     200 gram nanas, potong segitiga

g.    150 gram saus Bangkok

h.    Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

i.      100 ml air

 

Cara Membuat Resep Masakan Tumis Kembang Kol Nanas:

1.    Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan paprka, aduk rata.

2.    Tambahkan kembang kol, saus Bangkok, garam, gula pasir, merica bubuk dan air. Masak hingga matang.

3.    Beri nanas, masak sebentar. Angkat dan sajikan.

Hasil: 3 Porsi


Kuliner Unik: RESEP MAKANAN TEMPE KEMANGI GORENG



RESEP MAKANAN TEMPE KEMANGI GORENG


Bahan:

250 gr tempe, iris tipis

Minyak goreng secukupnya


Larutan Tepung :

200 gr tepung beras

2 sdm tepung sagu

200 cc air

150 gr daun kemangi, iris tipis

5 siung bawang putih, haluskan

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt garam


Cara Membuat Resep Makanan Tempe Kemangi Goreng :

  1. Aduk rata bahan larutan tepung
  2. Celup irisan temp eke dalam larutan tepung
  3. Goreng hingga kering dan garing, angkat
  4. HIdangkan

Masakan Unik: RESEP MASAKAN PERKEDEL DAGING CABAI HIJAU



RESEP MASAKAN PERKEDEL DAGING CABAI HIJAU


Bahan:

250 gram daging cincang

1 sendok teh garam

½ sendok teh merica

500 gram kentang, kukus, haluskan

50 gram bawang Bombay, cincang halus

1 buah cabai hijau, cincang halus

1 batang seledri, cincang halus

1 butir telur, kocok lepas

100 gram tepung roti

Minyak goreng secukupnya


Cara Membuat Resep Masakan Perkedel Daging Cabai Hijau:

  1. Campur dan aduk daging dengan garam dan merica, tambahkan kentang halus, aduk rata.
  2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang Bombay, cabai hijau, seledri hingga layu. Angkat dan masukkan ke dalam adonan daging, aduk rata.
  3. Bentuk bulat lonjong sebesar 4 cm. lumuri daging dengan telur dan tepung roti. Goreng dalam minyak secukupnya hingga kuning dan matang. Angkat dan tiriskan.
  4. Hidangkan.

Hasil: 20 buah


Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN KARE, TELUR, KENTANG DAUN KEMANGI



RESEP MASAKAN KARE, TELUR, KENTANG DAUN KEMANGI


Bahan:

3 sendok makan minyak goreng

4 cm kayu manis

2 buah cengkeh

1 butir kapulaga

500 ml santan dari ½ butir kelapaGaram dan gula secukupnya

4 butir telurrebus, kupas, sisihkan

10 buah kentang kecil, kupas, goreng kuning

1 ikat daun kemangi, siangi, bersihkan


Bumbu halus:

5 buah bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar, sangrai

1 sendok teh jinten, sangrai

1 sendok teh adas, sangrai

1 cm jahe

2 cm kunyit

4 buah cabai merah

Garam secukupnya


Cara Membuat Resep Masakan Kare, Tekur, Kentang Daun Kemangi:

  1. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan  kayumanis, cengkeh, kapulaga. Tuangi santan, beri garam dan gula secukupnya
  2. Setelah mendidih masukkan telur dan kentang. Masak sambil diaduk hingga cairannya sisa ½ dari ukuran semula. Masukkan daun kemangi. Aduk rata, angkat
  3. HIdangkan panas-panas

Hasil 4 porsi


Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN PINDANG GODOG TULANG IGA



RESEP MASAKAN PINDANG GODOG TULANG IGA


Bahan:

1 kg tulang iga berdaging

1250 ml air2 batang serai, memarkan

3 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

4 bh cabai merah

5 bh belimbing sayur

10 butir tomat ceri/cung kediro

2 batang daun bawang

1 sdm air asam jawa

20 helai daun kemangi


Bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah

4 cm kunyit, bakar sebentar

1 sdt terasi bakar

1 sdm garam

2 sdm gula pasir


Cara Membuat Resep Masakan Pindang Godog Tulang Iga:

  1. Cuci bersih tulang iga. Rebus dalam air mendidih bersama serai, jahe dan lengkuas. Buang buh dan lemak ang mengambang.
  2. Sementara itu, cabai merah dibelah dua dan dibuang bijinya. Belimbing sayur dibelah empat, tomat dibelah dua, daun bawang dipotong 2 cm. sisihkan.
  3. Masukkan bumbu halus dan cabai ke dalam rebusan daging. Kecilkan api. Lanjutkan memasak hingga daging lunak dan bumbu harum/ bila kuahnya berkurang, tambahkan air panas secukpnya.
  4. Masukkan air asam jawa, belimbing sayur, tomat dan daun bawang. Masak sebentar hingg asayuran layu. Angkat dan taburi daun kemangi, sajikan panas

Untuk 6-8 orang