Minggu, 30 September 2012

Aneka Jajanan: Resep SUP SOBA AYAM SERAI


SUP SOBA AYAM SERAI (untuk 7 porsi)

Bahan :

- 1 batang serai memarkan

- 4 paha ayamtanpa kulit

- 1 sdt kalsu ayam

- 1 sdt penyedap rasa

- 1 sdt garam

- ½ sdt lada hitam bubuk

- 1 buah wortel. Potong dadu

- 1 buah bawang bombay, cincang

- 5 siung bawang putih, cincang

- 1.000 cc air

- 3 cm jahe, memarkan

- 1 bungkus mie soba

- 2 sdm soy sauce

- 2 batang daun bawang, potong kecil

- 200 gr jamur shiitake, potong batang, iris tipis

- 4 batang bok choy secukupnya, potong â€" potong

- daun ketumbar atau basil untuk taburan

Cara membuat :

  1. rebus air sampai mendidih, masukkan garam, lada, serai, penyedap rasa, kaldu ayam, kecilkan api
  2. masukkan wortel, bawang bombay, bawang putih, jahe, masak hingga air mendidih, tutup panci dan rebus ayam hingga 25 menit
  3. angkat ayam dari panci, setelah dingin, suir â€" suir besar, sisihkan
  4. beri soy sauce ke dalam air rebusan ayam, didihkan lagi
  5. masukkan mie soba, daun bawang, shiitake, bob choy, masak 4 menit atau sampai mie empuk sambil diaduk sesekali
  6. tambahkan ayam, sajikan dengan taburan irisan daun ketumbar atau daun basil

Kumpulan Resep: RESEP MASAKAN AYAM PANGGANG OPOR


RESEP MASAKAN AYAM PANGGANG OPOR 

Bahan:

  1. 1 ekor ayam, potong empat bagian
  2. 400 ml santan dari ½ butir kelapa
  3. 1 sendok makan air asam jawa  dari 1 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air
  4. 7 sendok makan kecap manis
  5. 3 lembar daun salam
  6. 2 batang serai, memarkan
  7. 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  8. 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

  1. 10 butir bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 8 buah cabai merah
  4. ½ sendok teh merica
  5. 6 butir kemiri
  6. 2 ruas jari jahe
  7. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Panggang Opor:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum dan matang
  2. Masukkan ayam, aduk- aduk hingga berubah warna. Tambahkan air asam, kecap manis dan santan. Masak sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental. Angkat
  3. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan harum. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi


Kuliner Unik: RESEP MASAKAN MANGASIK TOBA


RESEP MASAKAN MANGASIK TOBA

Bahan:

  1. 2 kg ikan gabus/ mas, cuci bersih, ambil insangnya, biarkan utuh
  2. 4 batang serai, dimemarkan
  3. 100 gram bawang batak (lokio), bersihkan, dimemarkan
  4. 2 sdt asam jawa, dilarutkan dalam 500 cc air

Bumbu yang dihaluskan:

  1. 100 gram cabai merah
  2. 15 cm kunyit
  3. 15 cm jahe
  4. 10 butir kemiri
  5. 2 sdt andaliman (sejenis daun)
  6. Garam secukupnya
  7. 10 butir bawang merah
  8. 8 siung bawang putih

Cara membuat resep masakan mangasik toba:

  1. Campur ikan bersama bumbu yang sudah dihaluskan sampai rata, kemudian masukkan kedalam panci berturut-turut, ikan yang sudah di bumbui, serai, bawang batak, air asam jawa
  2. Setelah itu jerangkan di atas api sambil sesekali diaduk, masak sampai matang dan airnya mengering, angkat

Kuliner Indonesia: RESEP KUE PUKIS


RESEP KUE PUKIS

Bahan:

  1. 250 gram tepung terigu
  2. 1 sdt ragi instan
  3. 4 butir telur
  4. 200 gram gula pasir
  5. 300 ml santan dari ½ butir kelapa
  6. 3 sdm margarin, untuk olesan
  7. 3 sdm meises
  8. 50 gram keju, diparut

Cara Membuat:


  1. Ayak tepung terigu, lalu campur dengan ragi instan, aduk rata. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit. Tambahkan santan, aduk hingga rata. Diamkan adonan 30 menit.
  2. Panaskan cetakan kue pukis, olesi dengan margarin. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue pukis hingga tiga perempatnya. Setelah bagian tepi membeku, taburkan meses atau keju. Biarkan hingga matang. Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.

Hasil 18 buah


Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN NASI GURIH ALA VIETNAM


RESEP MASAKAN NASI GURIH ALA VIETNAM

Bahan:

  1. 350 gram beras
  2. 250 ml santan dari ¼ butir kelapa
  3. 700 ml kaldu ayam
  4. 2 sdm kecap ikan
  5. Garam secukupnya
  6. ½ sdt merica bubuk
  7. 75 gram kacang polong

Pelengkap:

  1. Acar mentimun secukupnya
  2. 2 buah sosis sapi, potong serong agak tipis
  3. 2 lembar daging asap, potong memanjang
  4. 2 butir telur, buat dadar, iris memanjang

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Gurih Ala Vietnam:


  1. Masak beras bersama, santan dan kaldu ayam. Tambahkan kecap ikan, garam dan merica. Masak sampai mendidih dan aduk sampai airnya berkurang. Tutup, lalu kecilkan api.
  2. Masak sampai setengah matang, lalu tambahkan kacang polong. Masak sampai matang.
  3. Panaskan margarin, tumis sosis dan daging asap. Sisihkan. Sajikan nasi dengan sosis, daging asap, acar mentimun dan irisan dadar.

Untuk 4 porsi


Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN SAYUR BENING DAUN KATUK


RESEP MASAKAN SAYUR BENING DAUN KATUK

Bahan:

  1. 1 Tongkol jagung manis, sisir
  2. 750 ml air
  3. 200 gram daun katuk,siangi
  4. 100 gram tahu sutra/ egg tofu, potong dadu

Haluskan:

  1. 3 butir bawang merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 3 sdm gula pasir
  4. 1 sdt garam
  5. 1 sdt pnyedap, jika suka

Cara membuat masakan sayur bening daun katuk:


  1. Rebus jagung samoai setengah matang.
  2. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
  3. Masukkan tahu sutra/ egg tofu dan daun katuk
  4. Masak sampai daun katuk matang . Angkat

Untuk 4 porsi


Kumpulan Resep: RESEP MASAKAN SATAI LILIT AYAM SAUS KECAP ONCOM



RESEP MASAKAN SATAI LILIT AYAM SAUS KECAP ONCOM

 

Bahan:

  1. 200 gram daging ayam, cincang
  2. 100 gram tahu cina
  3. 1 butir putih telur
  4. 2 siung bawang putih, haluskan
  5. Garam dan merica bubuk, secukupnya
  6. ½ sendok the ketumbar bubuk
  7. ¼ sendok the kunyit bubuk
  8. 2 sendok makan tepung sagu
  9. 1 batang daun bawang, iris halus
  10. Tusuk satai secukupnya

 

Sambal Oncom:

  1. 100 gram oncom, haluskan
  2. 200 ml air
  3. 2 sendok makan kecap manis

 

Bumbu halus:

  1. 2 buah bawang merah
  2. 3 buah cabai rawit merah
  3. 1 buah cabai merah besar
  4. 1 sendok makan gula merah, sisir
  5. 2 ruas jari kencur
  6. 1 ruas jari jahe
  7. Garam secukupnya


Cara Membuat Resep Masakan Satai Lilit Ayam Saus Kecap Oncom:

  1. Campur dan aduk rata bahan satai, ambil 2 sendok makan adonan, lilitkan di tusuk satai. Biarkan diatas bara api hingga matang. Angkat
  2. Saus Oncom: rebus air dan bumbu halus dan kecap manis hingga mendidih. Tambahkan oncom, masak hingga matang. Angkat
  3. Sajikan satai lilit dengan saus kecap oncom.

Hasil 10 porsi


Masakan Unik: RESEP MASAKAN BUBUR LEMU (JAWA BARAT)


RESEP MASAKAN BUBUR LEMU (JAWA BARAT)

Bahan:

  1. 500 gram tepung beras
  2. 1 sdt garam
  3. 2 lembar daun pandan
  4. 1 sdt pasta pandan
  5. 2,5 liter santan dari 1 butir kelapa
  6. Es batu secukupnya

Saus Gula:

  1. 250 gram gula merah
  2. 100 ml gram gula pasir
  3. 400 ml air
  4. ½ sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Saus Santan:

  1. 500 ml santan kental
  2. ½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Lemu (Jawa barat):


  1. Larutkan tepung beras dengan santan, aduk rata. Tambahkan garam, daun pandan dan pasta pandan. Didihkan di atas api kecil sambildiaduk-aduk sampai bubur kental dan matang. Angkat, dinginkan.
  2. Saus Gula: campur gula merah, gula pasir dan air. Rebus sampai mendidih dan gula larut. Tuang larutan maizena sedikit-sedikit sambil terus di aduk, angkat.
  3. Saus Santan: Campur santan dan garam. Rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat, sisihkan.
  4. Ambil bubur lemu dengan menggunakan pisau (membentuk lembaran tebal). Masukan dalam mangkuk. Siram dengan saus gula dan saus santan. Tambahkan es batu, sajikan dingin.

Untuk 4-5 Orang


Resep Masakan: RESEP KUE MARMER CAKE


RESEP KUE MARMER CAKE

Bahan:

  1. 6 kuning telur
  2. 5 putih telur
  3. 300 gram mentega
  4. 250 gram gula halus
  5. 225 gram tepung terigu
  6. 25 gram coklat bubuk, diayak
  7. ½ sendok the vanili

 

Cara Membuat Resep Kue Marmer cake:

  1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil di kocok terus
  2. Masukkan vanili. Masukkan tepung terigu, aduk rata
  3. Kocok putih telur sampai kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata
  4. Ambil 150 cc adonan, campur dengan coklat bubuk yang telah diayak, aduk rata
  5. Tuang sebagian adonan putih ke dalam loyang yang diolesi margarine dan di taburi tepung, lalu adonan coklat, sisa adonan putih
  6. Aduk pelan permukaan adonan dalam loyang dengan garpu untuk mendapatkan corak marmer
  7. Panggang dengan suhu 160°C selama 45-50 menit

Resep Bunda: RESEP KUE KREP ISI KEJU


RESEP KUE KREP ISI KEJU

Bahan:

  1. 4 telur ayam
  2. 125 gr terigu
  3. 1 sdm gula pasir halus
  4. 250 ml susu cair
  5. 1 sdm margarine, lumerkan dan biarkan dingin

Cara Membuat Resep Kulit:

  1. Aduk semua bahan jadi satu sampai larut. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah. Saring agar mendapat cairan yang benar-benar licin.
  2. Panaskan wajan dadar dan pulas dengan margarine. Ambil adonan secukupnya untuk mendapatkan kulit dadar yang tipis
  3. Lakukan sampai adonan cair habis. Sisihkan sampai saat hendak diisi.

Bahan Isi:

  1. 1 sdm margarine
  2. 2 sdm terigu
  3. 400 ml susu yang encer sekali (300 ml susu + 100 ml air)
  4. 1 sdm gula pasir halus
  5. merica dan pala bubuk secukupnya
  6. 75 gr sosis sapi, iris-iris tipis
  7. 50 gr jamur kancing champion kalengan, iris-iris tipis
  8. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Isi:

  1. Cairkan terigu dengan susu sampai licin, sisihkan
  2. Panaskan margarine, tuangi cairan terigu sambil diaduk. Masukkan pala, merica, garam, dan gula sambil terus diaduk
  3. Masukkan keju parutnya, cicipi
  4. Terakhir masukkan sosis dan jamur. Aduk rata sampai  matang. Sisihkan

Penyelesaian:

  1. Ambil selembar dadar
  2. Isi dengan adonan isi secukupnya
  3. Lipat sesuai selera. Taburi dengan sedikit keju parut ketika akan menghidangkan

 


Kuliner Unik: RESEP KUE PUDING BUAH LAPIS LEGIT


RESEP KUE PUDING BUAH LAPIS LEGIT

Bahan:

Lapis legit persegi panjang siap beli

Bahan Puding:

  1. ½ bungkus agar-agar putih
  2. ½ bungkus jeli putih
  3. 100 gram gula pasir
  4. 800 ml air
  5. 200 ml fruit cooctail kalengan, tiriskan
  6. 100 gram anggur merah, belah dua
  7. 100 gram anggur hijau, belah dua
  8. 100 gram strawberry, iris tipis
  9. 1 buah kiwi, potong-potong

Cara Membuat Resep Kue Puding Buah Lapis Legit:

  1. Siapkan loyang persegi panjang, letakkan satu, lembar lapis legit. Sisihkan
  2. Campur air, agar-agar, jelly dan gula pasir. Masak hingga mendidiih. Angkat, masukkan buah-buahan, aduk rata
  3. Tuang pudding, letakkan kembali potongan lapis legit diatasnya. Diamkan hingga membeku. Potong-potong dan sajikan

Hasil 10 Porsi


Masakan Unik: RESEP MASAKAN GULAI KAMBING KACANG HIJAU


RESEP MASAKAN GULAI KAMBING KACANG HIJAU 

Bahan:

  1. 250 gram daging kambing
  2. 250 gram babat kambing
  3. 75 gram kacang hijau
  4. 3 lembar daun salam
  5. 2 batang serai, memarkan
  6. 5 cm lengkuas, memarkan
  7. 1 buah tomat, potong-potong
  8. 5 cm kayu manis
  9. 500 cc santan encer dari ½ buti kelapa
  10. 650 cc santan kental dari 1 butir kelapa
  11. BAwang goreng secukupnya
  12. ½ sendok teh ketumbar jinten
  13. ½ sendok teh lada bubuk
  14. 1 sendok teh garam
  15. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
  16. 1 buah tomat, iris-iris
  17. Minyak goreng secukupnya

Bumbuyang dihaluskan:

  1. 6 butir bawang merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 5 cm kunyit
  4. 3 cm jahe
  5. 1 cm kencur
  6. 5 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Kambing Kacang Hijau:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging dan babat kambing, aduk rata.
  2. Masukkan santan encer dan kacang hijau. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, potong tomat, kayu manis. Masak hingga daging setengah matang. Tuang santan kental, masak hingga daging kambing matang. Angkat
  3. Beri bawang goreng dan tomat iris, hidangkan

Untuk 3 porsi 


Sabtu, 29 September 2012

Resep Bunda: Resep MIE UDON JAMUR SHIITAKE


MIE UDON JAMUR SHIITAKE

Bahan :

-         200 gr udon jepang atau mie sobasiap beli

-         2 sdt minyak wijen

-         2 sdt minyak sayur

-         6 irisan jahe segar

-         2 butir bawang merah, iris sangat tipis

-         8 butir jamur shiitake, potong batang, bersihkan, potong 4

-         2 sdt kaldu ayam

-         2 sdt soy sauce

-         3 ikat bayam, buang bagian batang yang keras

-         3 batang daun bawang, iris serong tipis panjang

Cara membuat :

  1. didihkan air, masukkan mie, masak hingga agak empuk ± 5 menit atau sesuai dengan petunjuk yang ada di kemasan, tiriskan, beri minyak wijen, sisihkan
  2. panaskan minyak di wajan, masukkan jahe, bawang merah, jamur, air, kaldu ayam, soy sauce, masak sampai mendidih
  3. masukkan bayam dan daun bawang, aduk â€" aduk dan angkat siramkan ke mie
  4. angkat dan hidangkan

Aneka Jajanan: RESEP KUE LAPIS LEGIT PRUNES


RESEP KUE LAPIS LEGIT PRUNES

Bahan I:

  1. 38 kuning telur
  2. 2 putih telur
  3. 375 gram gula bubuk
  4. ½ sdt vanili bubuk
  5. 1 sdm cake emulsifier misal, Tbm, Sp, Ovalet

Bahan II (Kocok Hingga Mengembang):

  1. 400 gram mentega
  2. 250 gram margarin

Bahan III (Campur dan Ayak):

  1. 100 gram tepung terigu protein rendah, misak kunci
  2. 20 gram susu bubuk

Bahan IV:

2 bungkus buah prunes

Cara membuat resep kue Lapis Legit Prunes:

  1. Bahan II: kocok mentega dan margarin hingga mengembang dan putih, sisihkan
  2. Kocok bahan I menjadi I hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan II sambil dikocok hingga tercampur rata. Tambahkan bahan III ke dalam kedalam adonan telur dan mentega sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
  3. Alasi loyang ukuran 20 x 20 x T7 cm dengan kertas roti. Tuangkan 1 sendok sayur adonan, ratakan. Panggang dengan api bawah dengan suhu 170°c selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Lakukan hal yang sama seperti tadi hingga adonan habis. Setiap lapisan ketig, taburi dengan bahan IV
  4. Terakhir matikan api atas, lalu nyalakan kembali api bawah. Panggang kembali selama 10 menit hingga benar â€" benar matang. Angkat dan biarkan dingin
  5. Potong â€" potong, sajikan