Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN GULAI KAMBING KURMA

RESEP MASAKAN GULAI KAMBING KURMA

Bahan:

300 gram daging kambing paha, potong-potong

200 gram iga kambing berdaging, potog-potong

3 batang serai, memarkan

5 butir cengkeh

5 cm kayu manis

5 lembar daun salam

8 lembar daun jeruk

10 buah kurma

1 sendok makan bumbu kari bubuk

800 cc air

750 cc santan dari 2 butir kelapa

250 gram kentang, kupas, belah dua

2 sendok the air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan:

1. Lumuri bumbu halus, cengkeh, kayu manis, serai, daun jeruk, daun salam. Aduk-aduk, masak hingga harum. Masukkan daging dan iga kambing aduk-aduk
2. Tambahkan garam, lada, bumbu kari, air. Masak hingga daging empuk. Masukkan santan, kurma, kentang, asam jawa, gula pasir hingga berminyak, angkat
3. Hidangkan

Untuk 5 porsi