Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN CELIMPUNGAN

RESEP MASAKAN CELIMPUNGAN

 

Bahan:

1. 400 gram daging ikan
2. 300 gram tepung kanji
3. 6 sendok makan tepung terigu
4. 10 sendok makan air es
5. Garam secukupnya
6. Bumbu penyedap

 

Bahan untuk kuah:

1. 4 sendok makan daging ikan
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri
5. ½ sendok teh jintan
6. ½ sendok teh ketumbar
7. ½ cm laos
8. ½ cm kunyit
9. 500 cc air santan
10. Garam secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Celimpungan:

Untuk Empek-empeknya:

1. Campur daging ikan, tepung kanji, tepung terigu, garam, aduk sampai rata, kemudian masukkan air sedikit demi sedikit (Jangan terlalu lembek), Kalau sudah terasa tidak lengket di tangan, adonan dibentuk bola â€" bola bakso.
2. Sembari membuat adonan bola-bola, jerang air untuk merebus bola-bola. Kemudian masukkan adonan yang sudah dibentuk ke air yang sudah mendidih, kalau sudah mengapung itu tandanya sudah masak, angkat dan tiriskan.
3. Untuk kuah: haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jintan, ketumbar, laos, kunyit. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, setalah itu masukkan 4 sendok daging ikan. Masukkan air santan, aduk terus, jangan sampai pecah santannya. Masak sampai mendidih dan langsung bisa dimakan bersama bola-bola empek-empeknya.